ロゼワインとスパークリングワインの製法

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マイルについて

 海外渡航を頻繁に行う人や国内でも航空機をたびたび利用する人の場合、通称「マイル」あるいは「マイレージ」と呼ばれている制度を知っておくと便利です。

 この「マイル」あるいは「マイレージ」というのは、正確には「フリークェント・フライヤー・プログラム(FFP)」といいます。直訳的に表現すれば、「常習的に飛行する人のための制度」となります。

 これは、簡単にいえば、その航空会社をよく利用してくれる旅行者に対し、ポイント制を設けて、一定以上たまった人には品物や航空券を贈呈するというものです。ちょうど、一般のスーパーなどで設けられているポイント制と、同じようなものです。

 この場合のポイントの単位となるのが距離を表す「マイル(1マイル=約1609メートル)」で、路線の距離に応じたポイントがもらえることになります。

ロゼワインとスパークリングワインの製法

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ワインの製法はワインの種類によって幾分ことなります。ここではロゼワインとスパークリングワインの製法について見てみましょう。

ロゼワインは基本的には黒ブドウから造られます。製法には3通りがありますが、基本的流れは以下のようになっています。

除梗・破砕 → 圧搾 → 発酵 → オリ引き → 樽熟成 → びん詰め

・赤ワインと同じように造る

初期段階まで赤ワインの醸造法と同じように行う。果皮を漬け込んだ発酵がはじまり、バラ色になったところで圧搾して果皮と種子を取り除き、果汁を白ワインと同じ方法で発酵させる。つまり、赤ワインより果皮などを抜きとるタイミングが早い。

・白ワインと同じように造る

黒ブドウを圧搾して果皮と種子を取り除くと、淡いバラ色の果汁がとれる。この果汁を白ワインと同じように発酵させる。

スパークリングワインの製法は、以下のように行います。

1.除梗・破砕 → 2.圧搾 → 3.一次発酵 → 4.調合 → 5.二次発酵 → 6.動びん(ルミュアージュ) → 7.澱抜き(デゴルジュマン) → 8.リキュール添加 → 9.密閉

1.果梗(実がついている軸の部分)を取り除き、実をつぶす。

2.圧搾して果皮や種子を取り除き、果汁を集める。

3.通常の白ワインと同じように発酵させる。

4.品種や畑の違うワインなどを混ぜ、さらに古酒を混合して味に均一性をもたせる。

5.調合したワインに糖分と酵母を加え、びんに詰め、栓をして発酵させる。発酵によって生ずる炭酸ガスがワインに溶け込み発泡性ワインになる。

6.二次発酵が終わったびん内にはオリ(沈澱物)が含まれており、これをびんの口もとへ落とすためにびんを徐々に逆さにする。

7.逆さにしたびんの口部分をマイナス20度程の塩化カルシウム水溶液に浸け凍らせる。抜を抜くと炭酸ガスの圧力で凍ったオリが飛び出す。

8.甘さの最終調整をするために少量のワイン(リキュール)が加えられる。このリキュールの甘さによってタイプが決まる。

9.炭酸ガスの圧力を保持するため、コルクと留め金、アルミホイルで密閉、ラベルを貼り出荷。

上記はもっとも伝統的な製法のシャンパン方式です。スパークリングワインの製法にはほかに、特殊設計された圧力タンクで二次発酵を行う「キュベ・クローズ方式(シャルマー方式)」や出来上がったワインの中にガスを注入する「炭酸ガス注入方式」があります。

演劇チケット

演劇を観るためには、演劇チケットを購入しなくてはなりません。演劇チケットは人気の演劇ならば、売り出し数分で売り切れてしまうこともままあります。これは演劇チケットに限らず、人気アーティストのコンサートチケットなどでもそうですね。

演劇チケットを購入するには、チケットを取り扱っているチケットセンターに(時には徹夜で)並んだり、電話予約をしたり、あるいはネットで購入したりする方法があります。

チケットを電話予約する場合、その演劇がさほど人気がなく売り切れの心配がないと思っていても、同じ日に人気アーティストのチケット発売が重なると、予約の電話が一斉に不通状態になってしまうこともありますので、注意が必要です。

お気に入りの演劇の劇団のファンクラブ会員になったり、チケットぴあのメンバーズになったりすると、会員向けのチケットの先行販売がある場合、その恩恵を受けられます。見逃したくない演劇では、こういったチケット情報を入手することも必要ですね。

ペットと動物病院

ペットも時には病気になるもの。また毎年の予防注射も必要ですね。病気にはならなくても、健康でいるかどうかを定期的にチェックしてもらいに動物病院へ行くだけでも良いのです。もちろん料金が高い場合もありますが、ペットといえど家族同然。ペットと幸せな生活を続けていくためにも、かかりつけの動物病院を選んでおきましょう。

動物病院もいろいろあります。まずは近所にどういう動物病院があるのか調べてみましょう。ネット検索で探してみてもよいでしょう。あるいはペットを飼っている仲間に聞いてみるのもいいですね。動物のことを本当に理解してくれる動物病院にぜひとも出会ってください。

動物病院へ行った場合、気になるのが料金ですが、最近はペット保険が利くようなところもあります。また良心的な値段で診てくれる動物病院もあります。動物病院によって料金はまちまちです。また、処置や手術内容によっても違ってきます。費用がいくらぐらいかかるのかをしっかりと聞きましょう。結果的に高額な治療費がかかったということにならないために。

リスクマネジメントについて

リスクマネジメントとは、企業の運営・発展にあたり、企業を取り巻くいろいろなリスクを分析し、適切に対処するためのシステム。

リスク内容は企業によりそれぞれ異なりますが、リスクマネジメントのプロセスには次の4段階があります。

(1)リスクの把握

(2)リスクの評価・分析

(3)リスクへの対応

(4)リスクへの対応の評価

これら4段階のプロセスを、シミュレーションなどを行って組織全体で継続的に取り組むことが必要です。

現代は、リスク情報の開示義務をはじめ、内部統制の構築、企業の社会的責任など、企業評価にリスクマネジメントを行っているか否かが問われる時代。企業が存続、発展していくためにリスクに対応できる人材がますます必要となってきています。

そのため、リスクに対応できる人材の養成やリスクマネージャーの資格認定(民間資格)を行っている機関もあります。

リスクマネージャーの資格に関しては、以下のサイトが参考になるでしょう。

●NPO法人日本リスクマネージャー&コンサルタント協会

http://www.rmcaj.com/index.htm

●リスクマネジメント協会

http://www.arm.gr.jp/index.html

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